微波烘干设备在烘焙中也具有较大的优势

　　微波烘干设备对于食品类的加工较多，在应用时可以迅速挥发食物表层的水份，进而可以达到不错的加工效果，对食物破坏性相对也较少，它的功能除开烘干外还能够进行烘焙的加工，接下来就为大家详细介绍一下烘干设备的在烘焙中的优点的突显。

　　1、微波烘烤伴随着杀菌效果。微波干燥设备是在微波热效应和非热效应的双重作用下进行的。与传统的温度杀菌相比，可以在较低的温度和较短的时间内获得令人满意的杀菌效果。营养成分可以大大保留。

 

　　2、易于使用和操作。微波干燥设备的微波功率和输送带速度可以无级调节，没有热惯性，可以立即启动和停止，简单易行，改善了生产环境。微波设备无馀热辐射、无灰尘、无噪音，易于实现食品卫生检测标准。

 

　　3、膨化效果明显。在微波的快速加热作用下，材料内部的水分子迅速蒸发，达到膨化的目的。有利于烘烤食物的效果。

 

　　4、低温杀菌，营养成分损失少。微波杀菌是在微波热效应和非热效应的双重作用下进行的。与传统的温度杀菌相比，可以在较低的温度和较短的时间内获得令人满意的杀菌效果，一般杀菌温度在80度左右，处理时间为3-5分钟，营养成分可大大保留。蔬菜常规热处理维生素c的保留率为46%~50%，微波处理为60~90%的维生素a常规热处理为58%，微波处理为84%，不影响原来的风味。是果蔬深加工和获得绿色食品的好手段。

 

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